Vliv aplikace fosforečnanu na texturní parametry vybraných typů šunek = Effect of phosphate application on texture parameters of selected types of hams : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Polášek, Zdeněk (Dissertant)
Other Authors: Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Subjects:
ham
Physical Description: 119 stran : barevné ilustrace ; 25 cm

Cover