Vliv aplikace fosforečnanu na texturní parametry vybraných typů šunek = Effect of phosphate application on texture parameters of selected types of hams : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Polášek, Zdeněk (Dissertant)
Other Authors Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Subjects
fosfáty
šunka
výroba uzenin
phosphates
ham
production of sausages
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Online AccessOnline verze
Physical Description119 stran : barevné ilustrace ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie potravin (2901V013)
Školitel František Buňka
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:119 stran : barevné ilustrace ; 25 cm

Similar Items