Vliv obsahu tuku na proteolytickou aktivitu čistých mlékařských kultur během zrání sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Křišťálová, Nikola (Dissertant)
Other Authors	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2017
Subjects	sýr holandského typu proteolýza obsah tuku kultury Dutch-type cheese proteolysis fat content cultures diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	72 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB