Vliv přídavku biologicky aktivních látek na jakost modelového systému přírodního sýra

• Main Author: Slaninová, Helena (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: sýr; zrání; obsah volných aminokyselin; cheese; ripening; the content of free amino acids; diplomová práce
• Physical Description: 70 s.