Vliv post-zrací úpravy přírodního sýra na obsah biogenních aminů

• Main Author: Soukupová, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: sýr holandského typu; biogenní aminy; chemické metody; doba zrání a skladování; Dutch-type cheese; biogenic amines; chemical methods; ripening and storage period; bakalářská práce
• Physical Description: 47s. (60 243 znaků)