Změny obsahu volných aminokyselin a biogenních aminů v průběhu výroby vína

• Main Author: Ivičičová, Barbora (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: Biogenní aminy; volné aminokyseliny; jablečno-mléčné kvašení; alkoholové kvašení; bakterie mléčného kvašení; biogenic amines; free amino acids; malolactic fermentation; alcoholic fermentation; lactic acid bacteria; diplomová práce
• Physical Description: 78 stran