Změny obsahu biogenních aminů v průběhu výroby piva a jeho skladování

• Main Author: Dušková, Miloslava (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: biogenní aminy; diacetyl; pH; výroba a skladování piva; pivovarské kvasinky; biógenic amines; diacethyl; Brewering; brewering yeasts; diplomová práce