Vliv dvouletého skladování na jakost sterilovaných tavených sýrů

• Main Author: Zvonková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: tavený sýr; sterilace; skladování; aminokyselina; amoniak; chemické a senzorické analýzy; jakostní znak; processed cheese; sterilation; storage; amino acid; ammonia; chemical and sensory analyses; qualitative character; diplomová práce
• Physical Description: 70 s., 16 s. obr. příloh