Jakostní změny mléčného tuku v sušeném plnotučném mléce

• Main Author: Ševčíková, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: mléčný tuk; sušené mléko; sušení; oxidační změny; žluknutí mléčného tuku; milk fat; milk powder; drying; oxidative changes; rancidity milk fat; diplomová práce
• Physical Description: 86 s., 17s. obr. příloh