Vliv přídavku pektinu na jakost tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Sedláčková, Petra (Dissertant)
Other Authors	Buňka, František (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2008
Subjects	Tavený sýr pektin sacharidy interakce protein - polysacharid Processed cheese pectin saccharides interaction protein - polysacharide diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	68 s., 13 s. obr. příloh.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB