Vliv doby a teploty skladování na jakost hotových pokrmů

• Main Author: Družbík, Václav (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: sterilovaný hotový pokrm; nutriční hodnota; senzorická jakost; změny nutričních faktorů vlivem teploty a doby skladování; aminokyselinové složení; meal ready to eat; nutrition value; sensory value; changes of nutritive factores during storage; amino-acids content; diplomová práce
• Physical Description: 56 s., 13 s. příloh.