Vliv definovaných aminokyselin na vlastnosti pšeničného těsta.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Borutová, Andrea (Dissertant)
Other Authors	Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2008
Subjects	pšeničná mouka lepek těsto aminokyselina reologie wheat flour gluten dough amino acid rheology diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	68 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB