Využití enzymů pro zlepšení kvality pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Zavřel, Lukáš (Dissertant)
Other Authors	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2025
Subjects	suroviny přídatné látky těsto hnětení enzymy oxidoreduktázy transferázy hydrolázy raw materials additives dough kneading enzymes oxidoreductases transferases hydrolases bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	70 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB