Aplikace modifikovaného tuku do játrové paštiky

• Main Author: Novotná, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2025
• Subjects: enzymatická hydrolýza; dančí lůj; živočišné tuky; játrová paštika; masné výrobky; enzym; enzymatic hydrolysis; venison fat; animal fats; liver pâté; meat products; enzyme; bakalářská práce
• Physical Description: 84 s. (105 071 znaků)