Analýza mastných kyselin v ochucených sterilovaných tavených sýrech s přídavkem hydrokoloidů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Kelnar, Pavel (Dissertant)
Other Authors	Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2025
Subjects	tavené sýry hydrokoloidy karagenan furcellaran sterilace mastné kyseliny processed cheese hydrocolloids carrageenan sterilisation fatty acids bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	61 s. (79621 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB