Vliv přídavku vlákniny na konzistenci termizovaných sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Jaššo, Miroslav (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2024
Subjects	smetanový sýr citrusová vláknina TPA reologie tribologie in-situ senzorická analýza cream cheese citrus fibre rheology tribology sensory analysis diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	80 s. (111 267 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB