Vliv Furcellaranu na konzistenci roztíratelných tvarohových sýrů

• Main Author: Suchánková, Markéta (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: smetanové sýry; furcellaran; konzistence; viskoelastické vlastnosti; cream cheese; Furcellaran; consistency; viscoelastic features; bakalářská práce
• Physical Description: 46 s.