Vliv furcellaranu a kappa-karagenanu na konzistenci tavených sýrů s přídavkem draselných solí

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Lyčková, Natálie (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2023
Subjects	tavený sýr furcellaran kappa-karagenan draselné tavicí soli konzistence processed cheese kappa-carrageenan pottasium melting salts consistency bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	51 s. (70 845 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB