Srovnání vlivu různých druhů sladidel na kvalitu pečiva

• Main Author: Tomaničková, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: jemné pečivo; muffiny; sladidla; cukr; texturní vlastnosti; soft pastry; muffins; sweeteners; sugar; textural properties; diplomová práce
• Physical Description: 71 s.