Antimikrobní působení vybraných potravinářských přídatných látek na bakterie

• Main Author: Jaššo, Miroslav (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: tavený sýr; tavicí sůl; polyfosforečnany; JOHA; Cremosal AB4; inhibiční působení; processed cheese; emulsifying agents; polyphosphates; inhibitory effect; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s.