Staff View: Vliv přídavku bílkovin na vlastnosti mléčných dezertů

Vliv přídavku bílkovin na vlastnosti mléčných dezertů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Putalová, Jana (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2022
Subjects:	mléčný dezert izolát syrovátkového proteinu WPI koncentrát syrovátkového proteinu WPC banánová plantejnová mouka tapioková mouka dairy desserts whey protein isolate whey protein concentrate plantain flour tapioca flour diplomová práce
Physical Description:	91 s.


LEADER	01350ntm a22003977u 4500
001	zp61996
041			\|a cze
100	1		\|a Putalová, Jana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku bílkovin na vlastnosti mléčných dezertů
246			\|a Influence of Protein Addition on the Properties of Dairy Desserts
260			\|c 2022
300			\|a 91 s.
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a mléčný dezert
653			\|a izolát syrovátkového proteinu
653			\|a WPI
653			\|a koncentrát syrovátkového proteinu
653			\|a WPC
653			\|a banánová plantejnová mouka
653			\|a tapioková mouka
653			\|a dairy desserts
653			\|a whey protein isolate
653			\|a WPI
653			\|a whey protein concentrate
653			\|a WPC
653			\|a plantain flour
653			\|a tapioca flour
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/51365 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB