Vliv přídavku biologicky aktivních látek na vybrané vlastnosti veganských majonéz

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Němčíková, Jiřina (Dissertant)
Other Authors	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2022
Subjects	veganská majonéza emulgátor biologicky aktivní látka reologie stabilita vegan mayonnaise emulsifier biologically active substance rheology stability diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	97 s. (131264 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB