Vliv vybraných parametrů na jakost kysaných mléčných výrobků

• Main Author: Švandová, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: mikrobiální kultury; ochranné kultury; kysané mléčné výrobky; zakysaná smetana; mikrobiální kontaminace; microbial cultures; bioprotective cultures; fermented dairy products; microbial contamination; diplomová práce
• Physical Description: 92 s.