Bakteriociny produkované bakteriemi mléčného kvašení a jejich využití v potravinářství

• Main Author: Rusz, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Purevdorj, Khatantuul (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: bakterie mléčného kvašení; bakteriociny; konzervace potravin; bioprezervace; lactic acid bacteria; bacteriocins; food preservation; biopreservation; bakalářská práce
• Physical Description: 63 s. (92 587 znaků)