Hodnocení průběhu změn u fermentovaných masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Dikoras, Vít (Dissertant)
Other Authors	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2021
Subjects	fermentace masa studené uzení aktivita vody pH barva WBS fermented meat cold smoking water activity colour bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	61 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB