Staff View: Vývoj obsahu biogenních aminů v průběhu zrání sýrů v závislosti na použité doplňkové kultuře

Vývoj obsahu biogenních aminů v průběhu zrání sýrů v závislosti na použité doplňkové kultuře

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Škrabalová, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	zrání sýrů biogenní aminy degradace biogenních aminů ripening of cheeses biogenic amines degradation of biogenic amines diplomová práce
Physical Description:	66 s.


LEADER	01222ntm a22003017u 4500
001	zp59683
041			\|a cze
100	1		\|a Škrabalová, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Vývoj obsahu biogenních aminů v průběhu zrání sýrů v závislosti na použité doplňkové kultuře
246			\|a Development of the content of biogenic amines during cheese ripening depending on the adjunct culture used
260			\|c 2021
300			\|a 66 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a zrání sýrů
653			\|a biogenní aminy
653			\|a degradace biogenních aminů
653			\|a ripening of cheeses
653			\|a biogenic amines
653			\|a degradation of biogenic amines
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47339 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB