Hodnocení vybraných vlastností bezlepkových mouk s přídavkem jedlého hmyzu

• Main Author: Ševčíková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: celiakie; bezlepková dieta; fortifikace jedlým hmyzem; Potemník moučný; kynutí; celiac disease; gluten-free diet; fortification with edible insects; Darkling flour; leavening; diplomová práce
• Physical Description: 73 s.