Zpracování a kvalita plodů moře

• Main Author: Navrátilová, Jiřina (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: Mořské plody; měkkýši; korýši; prodloužení trvanlivosti; výhody a rizika konzumace plodů moře; Seafood; molluscs; crustaceans; extension of shelf life; benefits and risks of eating seafoods; bakalářská práce
• Physical Description: 47s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení