Guarová guma a arabská guma jako stabilizátory při výrobě majonézy

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Zvonková, Monika (Dissertant)
Other Authors	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2021
Subjects	majonéza guarová guma arabská guma texturní vlastnosti reologické vlastnosti mayonnaise guar gum gum arabic texural properties rheological properties diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	88 s (85 085)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB