Vliv kaseinových bílkovin na viskoelastické vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Vojtíková, Lucie (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	tavená sýrová omáčka kyselý kasein kaseinát sodný viskoelastické vlastnosti processed cheese sauce acid casein sodium caseinate viscoelastic properties diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	76 s. (107 923 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB