Vliv sójových proteinů na vybrané vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Vaškových, Lucie (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	tavená sýrová omáčka sójový proteinový izolát reologie texturní profilová analýza processed cheese sauce soy protein isolate rheology texture profile analysis diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	66 s. (107 151 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB