Vliv dvojstupňové homogenizace na reologické vlastnosti tavených sýrových omáček během skladováni

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Michalcová, Nela (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	tavená sýrová omáčka furcellaran homogenizace reologie processed cheese sauce homogenization rheology diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	92 s. (107 872 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB