Trendy ve výrobě cukrovinek

• Main Author: Sanitrák, David (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: Kolagen; alkalická a kyselá úprava; želatina; želatinové cukrovinky; Bloom; Collagen; alkaline and acid treatment; gelatin; gelatin confectionery; bakalářská práce
• Physical Description: 45 s. (51 827 znaků)