Změny vybraných vlastností masa v průběhu tepelného zpracování

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Dostál, Tomáš (Dissertant)
Other Authors	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	maso tepelný záhřev změny chemického složení bílkoviny tuk textura meat thermal warming changes in chemical compounds proteins fat texture bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	49 s. (80 571 znaku).

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB