Využití odpadních bílkovin ze separace kuřecího masa

• Main Author: Dvořák, Jakub (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: želatina; extrakce; kuřecí kostní separát; enzym; gelatin; extraction; mechanically separated meat; enzyme; bakalářská práce
• Physical Description: 64 s. (82 425)