Vliv přídavku mléčné složky na vybrané vlastnosti čokolády

• Main Author: Hofmanová, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: čokoláda; mléčná čokoláda; mléčná složka; sušená syrovátka; reologické vlastnosti; tvrdost; chocolate; milk chocolate; milk substances; whey powder; rheological properties; hardness; diplomová práce
• Physical Description: 82 s.