Vliv přídavku vody na texturní charakteristiky pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Kurková, Michaela (Dissertant)
Other Authors	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	rýžová mouka bezlepkové pečivo textura přídavek vody doba hnětení rice flour gluten-free bread texture water addition kneading time diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	57 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB