Mikrostruktura a viskoelastické vlastnosti tavených sýrů s náhradami tavicích solí

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Dostálová, Jolana (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	tavený sýr skenovací elektronová mikroskopie chemická fixace karagenan agar želatina processed cheese scanning electron microscopy chemical fixation carrageenan gelatin diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	84 s. (103 616 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB