Vliv syrovátkových proteinů na viskoelastické vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Bechná, Nikola (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	tavená sýrová omáčka viskoelastické vlastnosti syrovátkové proteiny processed cheese sauce viscoelastic properties whey proteins diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	69 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB