Analýza ztrát hmotnosti při využití různých způsobů rozmrazování hovězího masa

• Main Author: Sucháčková, Kristýna (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: Hovězí maso; chlazení; zmrazování; ledové krystaly; rozmrazování; hmotnostní ztráty; Beef; cooling; freezing; ice crystals; defrosting; weight loss; bakalářská práce
• Physical Description: 74 s.