Technologické parametry výroby mražených krémů

• Main Author: Hartmanová, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: mražený krém; výroba; technologie; kvalita; ice cream; production; technology; quality; bakalářská práce
• Physical Description: 38 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení