Staff View: Možnosti snížení obsahu biogenních aminů během zrání sýrů použitím protektivní kultury

Možnosti snížení obsahu biogenních aminů během zrání sýrů použitím protektivní kultury

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Řezníčková, Barbora (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	protektivní kultura biogenní aminy sýry holandského typu protective culture biogenic amines Dutch-type cheeses diplomová práce
Physical Description:	72 s. (84 934 znaků)


LEADER	01268ntm a22003137u 4500
001	zp53168
041			\|a cze
100	1		\|a Řezníčková, Barbora \|4 dis
245	1	0	\|a Možnosti snížení obsahu biogenních aminů během zrání sýrů použitím protektivní kultury
246			\|a Possibility of decreasing of biogenic amines content during cheese ripening by use of protective cultures
260			\|c 2019
300			\|a 72 s. (84 934 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a protektivní kultura
653			\|a biogenní aminy
653			\|a sýry holandského typu
653			\|a protective culture
653			\|a biogenic amines
653			\|a Dutch-type cheeses
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/45497 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB