Vliv přídavku polysacharidu a proteinu na vybrané vlastnosti tavených syrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Janíčková, Žaneta (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2019
Subjects	tavená sýrová omáčka polysacharid protein reologické vlastnosti texturní vlastnosti processed cheese sauce polysaccharide rheological properties textural properties diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	80s. (102 712 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB