Hodnocení a změny ovocných salátů z tropického a subtropického ovoce v průběhu úchovy

• Main Author: Semotam, David (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: Mango; banán; ananas; avokádo; pomeranč; tropické ovoce; subtropické ovoce; senzorická analýza; polyfenoly; antioxidační aktivita; potrava; lidské smysly; složení ovoce; gastronomie; chemie potravin; skladování ovoce; banana; pineapple; avocado; orange; tropical fruit; subtropical fruit; sensory analysis; polyphenols; antioxidant activity; food; human senses; fruit composition; gastronomy; food chemistry; fruit storage; diplomová práce
• Physical Description: 100 s.