Přídavek mastichové gumy do modelových vzorků tavených sýrů

• Main Author: Bezděková, Karla (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: tavené sýry; mastichová guma; reologická analýza; skladování; processed cheese; mastic gum; rheological analysis; storage; diplomová práce
• Physical Description: 11 838 znaků