Slepičí běháky jako netradiční zdroj kolagenu

• Main Author: Ngo, Linh Thi Hong (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: English
• Published: 2019
• Subjects: želatina; pevnost gelu; slepičí běháky; extrakce; enzymové opracování; : Gelatine; gel strength; hen paws; extraction; enzyme treatment ACKNOWLEDGEMENTS; diplomová práce
• Physical Description: 100 pages,