Pseudocereálie, jejich implementace do pekárenských technologií.

• Main Author: Kes, Lukáš (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: pseudocereálie; alternativní cereálie; cereální technologie; Pohanka; Fagopyrum esculentum; Amarant; Amaranthus spp. Quinoa; Chenopodium quinoa; pufování; extruze; cereals technologies; pseudocereals; Buckwheat; Amaranthus spp. Quinoi; puffing; extrusion; Buckwheat fl; diplomová práce
• Physical Description: 86 s.