Gastronomické využití fermentovaných rostlinných produktů

• Main Author: Mayer, Ferdinand (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: fermentace; rostlinné produkty; kvasinky; bakterie mléčného kvašení; bakterie octového kvašení; fermentation; plant products; yeasts; lactic acid bacteria; acetic acid bacteria; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s.