Vliv technologie výroby na mikrobiologickou jakost chleba

• Main Author: Valentová, Helena (Dissertant)
• Other Authors: Pleva, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: chléb; mikroorganismy; bakterie mléčného kvašení; kvas; bread; microorganisms; lactic acid bacteria; leaven; bakalářská práce
• Physical Description: 57 s.