Srážení mléka při výrobě přírodních sýrů

• Main Author: Hrančíková, Daniela (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: srážení; chymosin; kaseiny; sýry; výroba sýrů; coagulation; casein; cheese; cheesemaking; bakalářská práce
• Physical Description: 42 s.